Grön pesto med Primolete filejia bianco

Du behöver:

-Lasagneplattor ca 250g (torrvikt)

- 500g fänkål

- 2 msk rödvinsvinäger

- 3 msk Primolete olio extra vergine di Oliva

- 1 krm salt

- 1 krm svartpeppar

- 2 dl mjölk

- 4 dl riven parmesan

- 2 burkar tomatsås ”Sugo alla cipolla”

- 1 st (125g) mozzarella

- Olivolja till formen

Gör så här:

· Sätt ugnen på 200 grader

· Strimla/skiva fänkålen, lägg den sedan över bakplåtspapper på en ugnsplåt

· Vispa ihop vinäger, olivolja, salt och peppar och blanda sedan ut detta ordentligt i fänkålen

· Rosta fänkålen mitt i ugnen i 30 minuter, rör om efter halva tiden

· När fänkålen blivit klar, ta ut den och lägg över till en skål

· Häll i mjölken och hälften av den rivna parmesanosten, blanda om

· Olja in lasagneformen

· Häll lite av mjölken från fänkålen i botten av formen, lägg sedan ett första lager med lasagneplattor

· Lägg på ett lager tomatsås och toppa med lite mozzarella ost (lägg mozzarella på varje lager av tomatsås i fortsättningen)

· Lägg åter ett lager plattor, sedan ett lager av fänkålsblandningen

· Upprepa tills ni nått toppen på formen och se till att ha lite tomatsås kvar att lägga överst på lasagnen

· Avsluta med att lägga på den resterande parmesanosten

· Grädda lasagnen i ugnen (fortfarande 200 grader varm) i 30 minuter