Vegetarisk lasagne med fänkål

En god lasagne som passar lika bra till både vardags som till fredagsmyset. Den är dessutom underbart enkel att laga med den färdiga tomatsåsen ”Sugo alla Cipolla”.

Receptet är framtaget med mått som lämpas till en ugnsform om 17x25cm.

Du behöver:

-Lasagneplattor ca 250g (torrvikt)

- 500g fänkål

- 2 msk rödvinsvinäger

- 3 msk Primolete olio extra vergine di Oliva

- 1 krm salt

- 1 krm svartpeppar

- 2 dl mjölk

- 4 dl riven parmesan

- 2 burkar tomatsås ”Sugo alla cipolla”

- 1 st (125g) mozzarella

- Olivolja till formen

Gör så här:

· Sätt ugnen på 200 grader

· Strimla/skiva fänkålen, lägg den sedan över bakplåtspapper på en ugnsplåt

· Vispa ihop vinäger, olivolja, salt och peppar och blanda sedan ut detta ordentligt i fänkålen

· Rosta fänkålen mitt i ugnen i 30 minuter, rör om efter halva tiden

· När fänkålen blivit klar, ta ut den och lägg över till en skål

· Häll i mjölken och hälften av den rivna parmesanosten, blanda om

· Olja in lasagneformen

· Häll lite av mjölken från fänkålen i botten av formen, lägg sedan ett första lager med lasagneplattor

· Lägg på ett lager tomatsås och toppa med lite mozzarella ost (lägg mozzarella på varje lager av tomatsås i fortsättningen)

· Lägg åter ett lager plattor, sedan ett lager av fänkålsblandningen

· Upprepa tills ni nått toppen på formen och se till att ha lite tomatsås kvar att lägga överst på lasagnen

· Avsluta med att lägga på den resterande parmesanosten

· Grädda lasagnen i ugnen (fortfarande 200 grader varm) i 30 minuter