Pasta filejia chili med räkor

4-6 portioner

En snabblagad favoriträtt som får vardagen att kännas som fest!

1 pkt Fileija chili (500g)

1st bananschalottenlök

Olivolja ca 1msk

smör ca 1 msk

1/2g saffran

1,5 msk vitvinsvinäger

1 msk tomatpuré

500g krossade tomater

1dl grädde

2krm salt

400g räkor (drygt ett kilo med skal)

Parmigiano-Reggiano

Persilja

Värm en gryta eller stor stekpanna och smält däri lika delar smör och olivolja. Finhacka den gula löken och svetta den mjuk på låg medelvärme, den ska inte ta färg. Rör sedan ned saffran.
Hacka och tillsätt vitlöken, tomatpuré och vinäger, låt puttra ihop någon minut.
Häll på krossade tomater, låt koka upp och därefter tillsätt grädden och saltet. Låt såsen puttra i ca 15 minuter.
Koka under tiden pastan enligt anvisning 10-15 minuter i saltat vatten.
Innan servering blanda ner de skalade räkorna i såsen så de blir varma, spar några till dekorering. Blanda ner pastan i såsen.
Servera med rikligt av parmesanost och grovhackad persilja.