Torsk- och potatissoppa med Nduja aioli

En ruggig höstkväll bestämde vi oss för att göra en värmande mustig fisksoppa. Istället för en traditionell aioil till mixade vi ner vår Nduja och succén var ett faktum! För extra sting i soppan går det utmärkt att blanda ner Nduja di spilinga direkt i soppan.

Du behöver:

1 gul lök

2 morötter

2,5 dl vitt vin

2 msk Primolete olivolja

Ca 8 dl vatten

2 msk hummerfond

1 grönsaksbuljongtärning

400 g potatis

300 g fänkål

300 g torsk (halvtinat) alternativt lax

2 dl vispgrädde

Salt och peppar

Snabb Aioli:

1 dl majonäs

1 st vitlöksklyfta

2 tsk Nduja

salt

Gör så här:

-Skala och skiva potatisen. Skala morötter och skiva. Ansa och strimla fänkål. Hacka löken fint. Fräs lök, fänkål, morot och potatis i en stor gryta med olivolja. Häll på vinet och koka ca 5 min. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och låt koka i 10 minuter. Tillsätt grädde och hummerfond, smaka av med eventuellt salt och svartpeppar. Låt puttra ytterligare 5 minuter. .

- Skär fiskblocket i bitar och lägg ner i soppan. Sjud i ca 5 min.

Snabb Nduja aioli:

-Rör ihop majonnäs, pressad vitlök och salt. Klicka ner 1-2 tsk Nduja (efter smak) Rör om eller mixa tills aiolin blir slät.

Klicka över soppan och dekorera med färsk gräslök.